Trong xã hội hiện đại, vấn đề an toàn thực phẩm đã trở thành một trong những vấn đề quan trọng và nhận được sự quan tâm rất lớn từ cộng đồng. Thực phẩm kém chất lượng đang trở nên phổ biến trên thị trường, do đó việc áp dụng hệ thống truy xuất nguồn gốc trong lĩnh vực thực phẩm rất cần thiết trong tình hình hiện nay.

Để nâng cao khả năng cạnh tranh, việc đảm bảo chất lượng hàng hóa là một yếu tố quan trọng. Doanh nghiệp cần xây dựng lòng tin từ phía người tiêu dùng bằng cách minh bạch quy trình sản xuất và cung ứng hàng hóa, từ quá trình sản xuất đến khi sản phẩm đến tay người tiêu dùng. Mặc dù có rất nhiều doanh nghiệp đã đạt các tiêu chuẩn VietGAP, GlobalGAP, ASC, HACCP trong việc sản xuất thực phẩm sạch, tuy nhiên, những tiêu chuẩn này vẫn chưa đáp ứng đủ nghiệm ngặt cho mức độ và chất lượng của sản phẩm.

Ngày nay, người tiêu dùng cần được cung cấp thông tin chi tiết hơn về quy trình sản xuất và nguồn gốc của sản phẩm. Họ cần có khả năng truy xuất nguồn gốc tại mỗi khâu trong chuỗi sản xuất và cung ứng để biết rõ nguồn gốc nguyên liệu từ đơn vị cung cấp sản phẩm có được kiểm soát chặt chẽ trên toàn bộ chuỗi cung ứng hay không.

TRUY XUẤT NGUỒN GỐC NÔNG SẢN TẠI VIỆT NAM

Truy xuất nguồn gốc nông sản là quá trình xác định và ghi nhận thông tin chi tiết về nguồn gốc, quá trình sản xuất và các thành phần của sản phẩm nông nghiệp. Đây là một phương pháp quan trọng để đảm bảo sự an toàn và đáng tin cậy của nông sản.

Nghiên cứu cho thấy, hiện nay có nhiều nông sản bị ô nhiễm hóa chất và sử dụng các chất tăng trưởng, gây hại đến sức khỏe của người sử dụng. Vì vậy, cần có hệ thống truy xuất nguồn gốc để người tiêu dùng có thể tra cứu và xác minh nguồn gốc của sản phẩm mà mình đang mua. Điều này giúp đảm bảo rằng nông sản được sản xuất một cách an toàn và tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm.

Truy xuất nguồn gốc cũng mang lại lợi ích cho các doanh nghiệp trong việc bảo vệ thương hiệu của mình. Bằng cách mang đến sự minh bạch và đáng tin cậy trong quá trình sản xuất, doanh nghiệp có thể tạo được lòng tin từ phía người tiêu dùng và tăng cường niềm tin vào sản phẩm của mình.

Cũng không kém phần quan trọng, việc thực hiện truy xuất nguồn gốc nông sản còn giúp tiết kiệm thời gian và công sức trong việc nhập xuất khẩu. Đặc biệt đối với các thị trường quốc tế khắt khe như Mỹ, Châu Âu, việc tuân thủ các tiêu chuẩn ngặt nghèo về nguồn gốc nông sản càng trở nên cần thiết. Nhờ có hệ thống truy xuất nguồn gốc, việc xuất khẩu nông sản và các sản phẩm chế biến từ nông sản trở nên suôn sẻ hơn, giúp mở rộng thị trường và tăng cường năng lực cạnh tranh của các doanh nghiệp.

Tiêu chuẩn Gap, GlobalGap, VietGAP là những tiêu chuẩn quan trọng trong việc sản xuất nông sản sạch. Đây là các tiêu chuẩn đáng tin cậy, được công nhận toàn cầu và tập trung vào các khía cạnh như an toàn thực phẩm, quản lý môi trường, tác động xã hội và quá trình nuôi trồng chăm sóc cây trồng.

Để thực hiện truy xuất nguồn gốc nông sản hiệu quả, các doanh nghiệp cần cung cấp đầy đủ thông tin về chuỗi cung ứng sản phẩm. Từ trại hạt giống, trại nuôi trồng, xưởng sản xuất, chế biến, vận chuyển cho đến điểm bán lẻ và người tiêu dùng, mỗi bước trong quá trình sản xuất cần được ghi nhận và theo dõi một cách kỹ lưỡng. Ngoài ra, việc áp dụng các công nghệ thông tin và thiết bị theo dõi cũng là một yếu tố quan trọng để tạo ra hệ thống truy xuất nguồn gốc nông sản hiệu quả và đáng tin cậy.

THỰC TRẠNG VỀ TRUY XUẤT NGUỒN GỐC THỦY SẢN TẠI VIỆT NAM

Truy xuất nguồn gốc thủy hải sản là một khả năng quan trọng để theo dõi và nhận diện một đơn vị sản phẩm thủy hải sản qua từng giai đoạn trong quá trình sản xuất. Điều này bao gồm việc thu thập thông tin về nguồn giống, quá trình nuôi trồng, chế biến và vận chuyển cho đến khi sản phẩm đến tay người tiêu dùng.

Trong ngành thủy sản của Việt Nam, xuất khẩu vào Châu Âu là một thị trường quan trọng, mang lại doanh thu lớn. Tuy nhiên, thị trường này yêu cầu một mức độ nghiêm ngặt về an toàn thực phẩm. Trong khoảng thời gian từ năm 2016 đến năm 2018, hơn 300 lô hàng thủy sản Việt Nam đã bị cảnh báo về mất an toàn vệ sinh thực phẩm và bị trả về. Nguyên nhân chính của vấn đề này là do các lô hàng này chứa các chất độc hại vượt quá mức cho phép hoặc bị cấm sử dụng trong thực phẩm.

Việc truy xuất nguồn gốc sẽ giúp các cơ sở doanh nghiệp nuôi trồng thủy hải sản hiểu rõ quy trình nuôi trồng, sản xuất và phân phối sao cho đảm bảo an toàn theo quy định của ATTP thế giới. Bằng cách áp dụng các mã QR vào các con tem truy xuất nguồn gốc và dán trực tiếp lên sản phẩm hoặc bao bì sản phẩm, người tiêu dùng có thể quét mã QR để thu thập thông tin chi tiết về nguồn gốc, quá trình sản xuất và chất lượng của sản phẩm. Điều này không chỉ tăng cường sự minh bạch và tin cậy mà còn đảm bảo an toàn và chất lượng cho người tiêu dùng.

Trong tình hình hiện nay, ngành thủy sản cần nắm bắt và áp dụng các công nghệ tiên tiến khác nhau để đảm bảo truy xuất nguồn gốc thủy hải sản được thực hiện một cách hiệu quả và chính xác.

QUY TRÌNH TRUY XUẤT NGUỒN GỐC

Quy trình truy xuất nguồn gốc là một quá trình phức tạp và cực kỳ quan trọng trong ngành công nghiệp sản xuất và cung cấp hàng hóa. Nó đảm bảo rằng mọi sản phẩm được tiêu thụ đều có nguồn gốc rõ ràng và tuân thủ các quy định về an toàn, chất lượng và bền vững.

Quy trình này bắt đầu từ khi một sản phẩm được sản xuất hoặc trồng trọt. Tại thời điểm này, các thông tin quan trọng về nguồn gốc như thành phần, quy trình sản xuất, ngày sản xuất và địa điểm cụ thể được ghi lại và gắn kết với sản phẩm. Điều này được thực hiện bằng cách sử dụng các công nghệ như mã vạch, mã QR hoặc các hệ thống quản lý cơ sở dữ liệu.

Tiếp theo, giữa các bước vận chuyển từ nhà sản xuất đến điểm bán hàng cuối cùng, các thông tin về nguồn gốc vẫn cần được theo dõi và ghi lại. Việc này đảm bảo tính minh bạch và truy vết của sản phẩm trong suốt quá trình lưu thông trên chuỗi cung ứng.

Khi đến tay người tiêu dùng, thông tin về nguồn gốc cần phải dễ dàng truy cập và hiển thị đầy đủ. Điều này có thể được thực hiện thông qua các sản phẩm có tem nhãn rõ ràng, có chứng từ chứng minh nguồn gốc hoặc sử dụng các ứng dụng số để truy xuất thông tin từ mã vạch hoặc mã QR.

Quy trình truy xuất nguồn gốc không chỉ đảm bảo tính toàn vẹn của sản phẩm mà còn có thể phát hiện và ngăn chặn việc sử dụng hàng giả, hàng nhái hoặc hàng kém chất lượng. Ngoài ra, nó còn giúp tạo độ tin cậy và tăng khả năng cạnh tranh cho các doanh nghiệp, đặc biệt là trong lĩnh vực thực phẩm và dược phẩm.

Điều quan trọng cần nhớ là thực hiện quy trình truy xuất nguồn gốc đòi hỏi sự hợp tác chặt chẽ giữa các bên liên quan, bao gồm nhà sản xuất, nhà vận chuyển, nhà bán lẻ và người tiêu dùng. Sự tập trung vào việc nâng cao tinh thần và ý thức về quyền lợi của người tiêu dùng cũng là yếu tố quan trọng trong quy trình này.

Tóm lại, quy trình truy xuất nguồn gốc là một khía cạnh quan trọng trong việc đảm bảo tính minh bạch, chất lượng và an toàn của các sản phẩm mà chúng ta tiêu dùng hàng ngày. Sự thực hiện chính xác và công phu của quy trình này cũng mang lại lợi ích rất lớn cho các doanh nghiệp và xã hội nói chung.

Nhằm hỗ trợ doanh nghiệp ứng dụng công nghệ trong việc quản lý chuỗi cung ứng, giám sát và quản lý kho hiệu quả đồng thời phòng chống vấn nạn hàng giả hàng nhái trên thị trường hiện nay. Trung tâm Tin học và Công nghệ (Cục Thương mại điện tử và Kinh tế số) đang triển khai giải pháp dán tem truy xuất, tem xác thực sản phẩm chính hãng QR Code trong thương mại điện tử tại địa chỉ https://truyxuat.gov.vn/.

Doanh nghiệp có thể liên hệ ngay để được hỗ trợ: 

Điện thoại: (024) 22202398

Email: info@truyxuat.gov.vn 

Hoặc để lại thông tin tại form: https://truyxuat.gov.vn/ls/lien-he-c31.html